home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pasta / couscous.03 < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  976b  |  33 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: patgreen@pobox.upenn.edu (Patricia L. Green)
  3. Subject: Couscous 
  4. Message-ID: <8HB11OGL@taronga.com>
  5. Organization: University of Pennsylvania
  6. References: <jp2h-100494130331@lew1mac34.cchem.berkeley.edu>
  7. Date: 21 Apr 94 22:50:54 GMT
  8.  
  9. COUSCOUS
  10.  
  11. Ingredients:
  12.  
  13. 1 Cup Couscous
  14. 1 1/2 Cups chicken broth or water
  15. 1 Tablespoon butter
  16. 1 Tablespoon olive oil
  17. 1/4 Cup slivered almonds or pine nuts (optional)
  18. 1 1/2 teaspoon garam masala
  19. 1 onion, finely chopped (or 1 pk. frozen onions)
  20. 4 cloves garlic, minced
  21. 1 teaspoon red pepper flakes (adjust to taste)
  22. 2 green onions, chopped
  23.  
  24. Saute almonds (or pine nuts) in olive oil until they begin to turn color.
  25. Reserve. Saute onion and garlic in remainder of olive oil until golden.
  26. Add chicken broth or water and butter. Bring to a rapid boil. Add
  27. remaining ingredients, including pine nuts or almonds. Cover and let stand
  28. for 5 minutes. Fluff with a fork before serving.
  29.  
  30.  
  31.  
  32.  
  33.